яяЗерновые

Гликемический индекс

Гликемическая нагрузка

Инсулиновый индекс

Name	GI	GL
Амарант (аналог попкорна)	70	43.4
Батат	65	18.2
Белая кукуруза, сладкая кукуруза, замороженная кукуруза	55	10.4
Белый рис стандартный	70	17.4
Белье	35	9.7
Булгур	55	10.2
Вермишель из твердых сортов пшеницы	35	8.1
Гречиха	50	22.0
Гречневая каша	40	12.4
Гречневая лапша	59	41.6
Гречневая мука	40	28.2
Дикий рис	45	33.8
Дикий рис (черный)	35	7.3
Длиннозерный рис	60	46.8
Желтая кукуруза	65	10.1
Камут, египетская пшеница (вареная)	40	25.4
Капеллини (макароны)	45	32.9
Картофельная мука (крахмал)	95	78.9
Каша из кукурузной муки (мамалыга)	70	14.7
Каштановая мука	65	46.1
Киноа (вареная)	35	7.3
Киноа (необработанная)	40	22.8
Клейкий рис	90	18.9
Клецки	70	14.0
Коричневый рис	50	36.5
Красный рис	55	38.8
Крупы (пророщенные)	15	6.2
Крупы цельные (без сахара)	45	27.3
Кукурузная (консервированная)	65	26.6
Кукурузная мука	70	53.8
Кукурузная паста	68	46.4
Кукурузные хлопья	85	55.3
Кукурузный крахмал	85	72.3
Кускус	60	12.0
Лазанья	47	7.0
Лапша Удон	62	8.5
Макароны	50	15.4
Макароны (из твердых сортов пшеницы)	50	11.6
Макароны из гречневой крупы	40	28.4
Макароны из муки грубого помола	50	32.1
Макароны из цельного зерна, приготовленные аль денте	40	14.6
Макароны из цельной пшеницы	40	10.6
Манная крупа из твердых сортов пшеницы	60	42.4
Маца (белая мука)	70	58.8
Миндальное печенье, кокосовая мука	32	18.1
Мука из аррорута	85	72.0
Мука из камута	45	32.4
Мука из киноа	40	22.9
Мука из муки грубого помола	60	33.5
Мука из нута	35	23.1
Мука из полбы	45	30.5
Мюсли	56	31.6
Мюсли (без сахара)	50	23.6
Мюсли (с сахаром или медом)	65	43.8
Неочищенный рис Басмати	45	16.2
Овсяная каша (дробленая), блюда из овсяных хлопьев	60	9.0
Овсяная каша (сваренная на воде)	60	9.0
Овсяная каша быстрого приготовления	74	41.4
Овсяная мука	25	3.0
Овсяные хлопья, Геркулес	59	36.0
Отруби (пшеничные, овсяные)	15	6.8
Перловая крупа (приготовленная на пару)	60	40.1
Перловка	25	18.4
Подсолнечник (семечки)	35	7.0
Просо	70	51.1
Пшеничная мука без кожуры (цельнозерновая)	65	44.8
Пшеничная мука высшего сорта	85	58.6
Пшеничная мука, белая (необогащенная)	85	62.6
Пшеничная полба	40	24.5
Пшеничные хлопья	45	27.4
Пшенная каша	70	18.9
Ржаная мука (среднего помола)	50	27.9
Ржаная мука из цельного зерна	45	28.9
Ржаные хлопья	45	37.2
Ризотто	70	22.1
Рис Басмати	50	37.5
Рис Жасминовый	60	44.0
Рис быстрого приготовления	85	65.5
Рис со вкусом риса	70	6.7
Рисовая каша на молоке (с сахаром)	75	13.6
Рисовая лапша	65	16.2
Рисовая мука	95	76.1
Рисовые хлопья	80	61.6
Свежая кукуруза	35	1.8
Семена амаранта (необработанные)	35	19.9
Семена чиа (сушеные)	30	12.6
Семечки (тыквенные)	25	13.5
Смесь очищенных злаков с сахаром	70	16.2
Соевая вермишель	30	24.6
Соевая мука	25	4.5
Сорго	70	46.5
Спагетти (хорошо прожаренные)	55	12.8
Спагетти аль денте	45	21.5
Спагетти болоньезе	52	9.9
Спагетти из цельного зерна	40	10.6
Тальятелле (хорошо прожаренные)	55	34.8
Тортилья, Белая кукуруза	49	23.1
Феттучини	32	21.6
Цельнозерновая пшеница	45	26.8
Цельнозерновые (ржаные)	34	19.0
Энергетический батончик (без сахара)	50	23.4
Ячменная мука	30	16.8
Ячневая каша	70	46.1
Ячневая крупа	25	15.8